Oksekød - Opskrifter med oksekød

BILLIG OKSEKØD - KVALITETSKØD FRA OKSEKVÆG TIL HVERDAG OG FEST

Oksekød God kvalitetI Danmark slagtes der årligt næsten en halv million køer af forskellig art. Det vidner ikke blot om en stor popularitet af kød i befolkningen, men også om, at oksekød er noget af det mest foretrukne på vores spiseborde.

Vi vil på denne blog-side se lidt nærmere på det gode oksekød og fænomenets udbredelse. Mmh, der begyndte tænderne næsten at løbe i vand, og det er jo netop det, det hele handler om, når vi snakker mad, ikke?

Læs mere om bl.a. hakket oksekød på iRaptus

Lækre bøfferHVORDAN PRODUCERES OKSEKØD?

Der findes en række forskellige kødkvægracer med forskellig udbredelse til følge i hvert land. Herhjemme er i alt 18 racer registreret. Produktionen består dels af racerene dyr, dels af diverse krydsninger mellem racerne.

Foderet, disse herlige kvæg får stillet til rådighed, varierer naturligvis også alt efter den pågældende bondemands humør og erfaringer gennem årene. Typisk vil oksen eller andet kødkvæg få grovfoder med græs i (hvis de da ikke græsser frit) og supplementsfoder i form af sojaskrå, rapskager, roer, korn eller majs. Samt forskellige vitaminpiller og vand fra truget ad libitum.

De omvandrende oksekøds-steaks på fire ben afhenter før slagtning hos bondemanden i specielle lastbiler bygget til formålet og køres typisk ud på et af de større slagterier i Danmark (der findes 8). Her bliver dyrene tjekket af en dyrlæge for evt. helbredsproblemer og disse opføres i databaser, hvorefter de henrettes. Dette foregår typisk ved skud for panden med boltpistoler.

Når dyret er dødt, bliver den tilbageliggende krop ofte berørt med el for at få kødet gjort mere mørt, når det er blødt færdigt.

Besøg iRaptus hvor brugere kommunikere fra bruger til bruger

OKSEKØD PÅ MIDDAGSBORDET

Ja, det kan godt være, at du ikke er lækkersulten længere, men det kan man jo hurtigt blive. Så her er nogle facts om kødtypen og forskellige retter der er tilknyttet.

  • Kødet i den danske ret abehjerne består af hakket oksekød og bacon, så der er ikke meget abe over det.
  • Den franske ret boeuf bourguignon laves af bl.a. oksekød braisseret i rødvin og løg og svampe. Mums filibaba, fristes man til at udbryde.
  • Den landskendte slagter fra Kultorvet i København sælger økologisk kvalitetskvæg fra udvalgte jyske landbrug. Især racer som angus og hereford gad vi godt smage nærmere på!
  • Mange lokale slagtere kan synes kedelige, fordi udvalget er for lille. Førnævnte slagter sælger ud over mange forskellige racer hele 13 forskellige slags udskæringer fra oksen, så der er nok muligheder for at invitere gæster lørdag aften, hvis du bor i nærheden.
  • Oksehaler giver en intens smag, men er ikke særlig populære, de kan bl.a. bruges til suppe eller saucer.
  • Hvis du har noget oksefedt tilbage fra en tilberedning af noget godt gæstekød, kan det bruges til at riste brød i.

Bliv optaget i iRaptus – et omfattende linkkatalog på dansk

Udskæringer af oksekød:

Se opskrifter med oksekød her

Annoncer:
Oksekød på Internettet


 
Denne side er en del af iRaptus.com - Fanø - Information om Fanø / Sønderho / Fanø Bad / Sommerhusudlejning på Fanø / Restauranter på Fanø